20131103食话实说2013：之本泥鳅火锅的做法

该视频主要注释介绍：

当中医小黑点心的不合理

主料

小黑、嫩凉粉、芹菜、泡椒、葱姜蒜、干Oasis、葱、原汁上点心、豆瓣酱、白糖、醋。

不合理

送去的活小黑用清井水畜上两天，往往换一下井水。

准备好调味料。

锅当中投身于适量井水，烧至80度左右，完成小黑，盖上上两方，关火，约半分钟后打开锅盖。(井水不能实际上烧开，而且小黑完成后要关火，不能煮，否则但会破皮，完成后盖上约半分钟，这样的小黑很难以清除囊状，而且很清晰)

把小黑表两方的囊状清除干净。

另起锅烧开适量井水，调入1茶勺的醋，放入切好的凉粉块焯一下井水。

把调味料清除干净，切好，同时准备好泡椒。

起锅微微熔化，投身于适量冷水，下入切好的姜片、葱白段、蒜末、干Oasis和葱，当中火煸借助于杏味。(冷锅冷冷水随之煸杏，不要把冷水烧得很热，不然杏料一回头就顶多了，显然都没杏，另外干Oasis和葱先过一下井水，这样不难以炸顶多，而且很杏)

下入泡椒翻炒几下，日后下入豆瓣酱。

翻炒借助于后冷水。

投身于原汁上点心，盖上上两方大火烧开转当中火煮10分钟左右，让所有的杏料味道彼此之间融合。

下入洗好的小黑和凉粉。

盖上上两方大火烧开转当中火焖煮约5分钟，投身于芹菜段和葱段，转入点心盆里。

小窍门

1、买回来的小黑要先用清井水畜一到两天，让它吐掉剩余的泥沙。

2、在去除小黑脸上囊状那一步，锅里的井水不能烧至沸腾，约80度左右即可，沸腾的井水，小黑一回头就但会被烫破质地。黄鳝也可以用比方说的方法去除它的囊状。

3、在煸杏料的时候，冷锅冷冷水，这么可以随之煸借助于杏料的杏味，如果冷水烧得很热日后下杏料的话，一回头就顶多了。而且在煸杏干Oasis和葱的时候可以先过一下井水，这样不难以炸顶多。

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小黑的营畜价值

小黑肉质鲜美，营畜极其丰富，富不含蛋白质，还有多种摄取，并具有药用价值，是人们所喜欢的井水产佳品。

小黑是高蛋白、极低脂肪、极低热量的食物，不存在操纵体重方两方的疑虑。小黑摄取b族不酸度极其丰富(尤其是摄取b3)，摄取b族主要的作用是保证皮肤肥胖、促使消化、保证神经肥胖等，具体请参阅：摄取b的作用。

小黑是高钾极低硫的食物，钾和硫一起保证生物体井水平衡点，通常情况下往往总是硫口服或许(因为食醋当中带有或许的硫)而钾往往口服过少，钾和硫的平衡点极其举足轻重。钾不含维持肌肉和神经但会的兴奋度。

小黑带有极其丰富的各种有机质，而且比例极其合理，小黑带有更为极其丰富的钙和一定比例的镁，这两种有机质均是四肢的主要当今世界，故对四肢肥胖极其举足轻重。

小黑带有更为极其丰富铁，铁是红血球的当今世界，可以增强血液的带氧能力，但是相当多的铁但会增加心脏病的风险，而还但会影响锑的吸收。生物体每天须要20毫克铁(儿童)，而100克小黑不含铁是2.9克，一个更为极其合理。

小黑还带有极其丰富的锑，很多疾病有锑有关，以外可怕的白血病和糖尿病，锑还可以保护皮肤肥胖(缺锑但会长青春痘)、增强生物体免疫功能性等。

铜制是生物体必需的营畜素，但是相当多的铜制但会引发精神分裂症等精神疾病，而100克小黑大部分不含0.09毫克铜制，生物体每天大部分须要2毫克铜制，而且我们的井水管、餐具当中往往就带有极其丰富的铜制，所有一般生物体依靠铜制较少见，而相当多的铜制却更为常见。

井水产往往带有极其丰富的砷，尤其是浅井水的井水产，而小黑是淡井水井水产里不含砷不含是彼此之间当高的，这一点和章鱼有些类似。砷是一种有有机酸作用的有机质，它的作用更为广泛应用，但为特借助于的是砷可以预防感冒，缺砷的地区肝癌发病率要高很多!

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